 |
 |
|
|
| |
QUALITÄT wird auf Gut Filzenhof groß geschrieben
Nur hochwertiges Rindfleisch „Made in Niedermoosen“ geht
über die Ladentheke des oberbayrischen Hofladens |
|
| |
|
|
| |
Mit 180 Jungbullen
und 55 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche zählt das
Gut Filzenhof in Niedermoosen/Riedering zu den mittelgroßen
Betrieben im bayrischen Durchschnitt. Zur Aufzucht kommt hier ausschließlich
männliches Bayrisches Fleckvieh. Die Rinder werden zwischen 10
und 12 Monate auf Gut Filzenhof gehalten und auf ein Gewicht von ca.
600 kg gefüttert. Hierbei kommt seit mehr als zwei Jahrzehnten
nur bestes Futter zum Einsatz: Täglich frisch gemischt bekommen
die Bullen Silomais, Heu und Gras von den gutseigenen Feldern, geschrotete
Maiskörner, Vitamine und Mineralstoffe und - besonders zuträglich
für Fell und Gesundheit - Bierhefe, die Bauer Aiglstorfer einmal
in der Woche im 5000 Liter-Lärchenholzfaß von den Rosenheimer
Brauerein holt. Durch die in der Rosenheimer Gegend einzigartige Verfütterung
von Bierhefe wird der Eiweißbedarf der Rinder gedeckt und man
vermeidet den Zukauf von Sojaschrot. Gut Filzenhof ist somit unabhängig
von der Futtermittelindustrie und deren vieldiskutierter Problematik.
Darüber hinaus wird die hervorragende Fleischqualität durch
die Schlachtung direkt am Hof gewährleistet, denn hierdurch werden
stressige Tiertransporte überflüssig. Das wirkt sich 1:1
auf die Qualität, vor allem aber auf den Geschmack des Fleisches
aus. In der Pfanne schrumpft es nicht zusammen und Stammkunden bescheinigen
dem Fleisch einen Geschmack „wie früher“, herzhaft
und zart. Das Besondere dabei: Auf Gut Filzenhof reift das Fleisch
erst 14 Tage, bevor es in die Theke kommt. Um der steigenden Nachfrage
nach Jungbullenfleisch „Made in Niedermoosen“ gerecht
zu werden, erweiterte Gut Filzenhof im Jahr 2001 seine Schlacht- und
Kühlräumlichkeiten. Diese Neuerung ermöglichte gleichzeitig
einen in der Region einzigartigen Reifeprozess, die Reifung in der
ganzen Schlachthälfte, der durch die hoch gebauten Räume
ermöglicht wurde.
Die Agrarpolitik der „kurzen Wege“ wird vom Endverbraucher
sehr gut angenommen. Landwirt Aiglstorfer meint in diesem Zusammenhang:
„Unsere Kunden sind uns treu, weil Bullenfleisch von Gut Filzenhof
zart gereift und unbelastet von Stresshormonen ist. Und das schmeckt
man einfach!“
Das Futter und die Haltung der Tiere wird durch ein Qualitätssicherungsprogramm
ständig strengstens kontrolliert. Ebenso die Schlachtung und der
Fleischverkauf ab Hof, der mittlerweile Kunden aus einem Umkreis
von 60 km und mehr anlockt, so dass man mit Fug und Recht von einem
durchgängigen Qualitätsverständnis auf Gut Filzenhof
sprechen kann, das letztendlich sicherlich am Besten durch die Vielzahl
an wiederkehrender Stammkundschaft zum Ausdruck gebracht wird. |
|
| |
|
|
|
 |
